1.将买回来的猪蹄清洗一下，再把锅里放入适量的清水，把猪蹄放入锅里，一起放入葱段和姜片大火烧开，去血沫去猪腥味。
2.焯好水的猪蹄取出来，用清水冲洗干净，再把猪毛也弄干净。
3.锅里重新倒入清水，放入处理干净的猪蹄，再放入花椒、大料、桂皮、姜片、料酒、老抽、盐和糖一起开大火炖，再转小火炖2小时左右，直至炖熟炖烂，可以用筷子往猪蹄里扎一下，很容易就扎透了，那就是熟透了。
4.将煮好的猪蹄捞出来控一下汤水。
5.再撒上烧烤料，这次撒了不辣的烧烤料和辣的烧烤料两种，烧烤料可以根据自己的喜好来放。
6.烤箱预热，200度，中层上下火，烤20分钟，出炉趁热品尝吧。
7.可香了，超好吃。
1. 生猪蹄一定要焯水去腥味，焯水的时候可以多煮一会儿，5分钟左右，把猪蹄里的猪血煮出来，这猪腥味才能去的干净。
2. 炖猪蹄要炖到时候，不然烤出来也不好吃。
3. 烤猪蹄上撒的料可以根据自己的喜好随意放。
