1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.小汤锅放水，放入卤水材料煮开。
4.放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。
5.用筷子能轻易插入就好了。
6.把猪肚捞起，放凉后切小条备用。
7.胡萝卜去皮切小条，葱切段。
8.西芹撕去粗丝，切小条。
9.热油锅，把葱白，姜片爆香。
10.下胡萝卜炒至稍软身。
11.放西芹炒至断生。
12.放入猪肚和葱段炒匀。
13.放蚝油，糖调味即可。
14.自己做吃得放心。
