1.姜片 葱段 猪皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟
2.取出猪皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻
3.肉皮切成细丝
4.再切成丁
5.入温水中搓洗几遍
6.洗到水变清 水面没有油花 （大概5-7遍）
7.洗好的肉皮晾干
8.以一份肉皮两份水的比例倒入盆中
9.盖保鲜膜放入蒸锅大火水烧开转中小火蒸1小时
10.蒸好的肉皮晾凉 倒入容器 冷藏过夜
11.取出肉皮切片
12.是不是很晶莹剔透
13.蒜末 香菜末 胡萝卜丝 加入醋 酱油 香油 辣椒油 调成酱汁浇在皮冻上即可
洗肉皮要用温水 洗的越干净产品皮冻越透明
