1.小南瓜去皮切成小块。
2.蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3.取出用勺子压成泥备用。
4.准备点蒜末，青红椒圈。
5.金针菇去除根部，洗净备用。
6.起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
7.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8.倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
9.肥牛卷捞出备用。
10.另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
11.加入适量的水，煮开。
12.最后倒入蒸好的南瓜泥。
13.下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14.最后加上一勺白醋，增加酸味。
15.连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
16.撒上蒜末，青红椒圈。
17.最后泼上热油，即可。
18.成品图。
加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。
