主料:
鸭肉适量，
芋儿适量
辅料:
姜蒜片适量
配料:
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
老抽，
或生抽适量，
盐适量，
料酒适量，
白糖适量芋儿烧鸭的做法步骤
1.准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、 老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。
鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。
2.锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。
3.再放所有鸭肉一起煸炒干水份。
4.放少许料酒炒香。
5.放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。
6.放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。
7.放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。
8.加水没过所有材料放适量盐。
9.转入砂锅（可省略）烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。
小窍门&温馨提示
注:喜欢吃辣的可以放干辣椒或豆瓣酱
在四川就是放多多的豆瓣酱烧
在鸭肉炒干后放豆瓣酱！哇哦！美呆了
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热菜 粤菜 老人 冬季食谱 午餐 鸭肉
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