1.大料、小红椒、蒜瓣洗净。。。葱切段儿，姜切片儿。
2.偶们叫它 吉林干酱，家家必备的。
3.干酱半袋加水拌匀。
4.鱼洗净。
5.鱼籽和鱼肚。
6.鱼身两面分别切横刀。
7.剁为两半。
8.炒锅放油，烧热。
9.放大料、姜片炒出香味。
10.放葱蒜炒出香味。
11.倒入酱。
12.添水。
13.放鱼、小红椒。
14.放鱼籽、鱼肚，炖30分钟左右。炖时要开锅翻面，看汤是否充足。
15.出锅。
16.趁热加入切好的香菜段儿。
17.上桌，酱香、鱼香、香菜香融为一体。香！
18.两个人一顿吃光光的节奏。
酱香浓郁，适合炖一般的鱼。海鱼类等不适合。
