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豆瓣黄颡鱼的做法步骤

1.准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。

2.生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。

3.锅中油热，爆香姜蒜。

4.姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

5.炒出红油。

6.放入黄颡鱼略煎。

7.翻一面。

9.加入适量冷水，煮开。

10.加入生抽，煮开。

11.加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。

小窍门&温馨提示

1、黄颡鱼不太好收拾，买时可以叫人代杀。

2、烧制黄颡鱼的方法很多，随个人喜好来选择。

3、黄颡鱼肉质比较鲜嫩，易熟，无需炖煮太久。