1.彩椒洗净改刀切小丁，鸡蛋磕入碗里。
2.撒一撮盐在彩椒丁里，用筷子拌均匀，腌制十分钟。
3.鸡蛋加少许盐。
4.用筷子搅打均匀。
5.锅里倒入适量油，温热后，倒入鸡蛋液，煎制。
6.保持小火，把鸡蛋煎到凝固后用铲子快速戳散，成蛋块。
7.盛出备用。
8.腌制过的彩椒丁倒掉腌制出的水分，倒入刚才有底油的炒锅里，中火翻炒。
9.倒入鸡蛋，继续翻炒至彩椒稍微变软。
10.倒入少许味极鲜提鲜即可。
11.关火出锅。
12.非常好吃。
因为鸡蛋提前放过盐、彩椒用盐腌制过，所以后面炒制时就不能再放盐了，并且全程控制好盐分，千万不能多了，食物就会再最后变得很咸了
煎鸡蛋时不宜太大的火，那样鸡蛋就不够嫩了。
