主料:
笨鸡，
一只
辅料:
松茸适量炖母鸡的做法步骤
1.鸡用火整体燎一遍，去毛，增香去除鸡尖，去除内脏切块。
2.鸡胗去黄膜。
3.鸡油摘出炒香。
4.冷水入锅焯水。
5.捞出。
6.下入花生油、鸡油煸炒。
7.炒干鸡油扔掉，下入姜片翻炒加入焯好的鸡块，加入几粒花椒、胡椒粉。
8.加入沸水煮开换高压锅，撇沫，注意一次性填足水。
9.蘑菇去尾部。
10.鸡炖到软烂，7-8分熟，加入蘑菇，注意蘑菇量要少，不能夺走鸡的鲜味。
11.加入少量盐调味即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 笨鸡
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