1.除黄油外,所有材料放入面包桶,揉至扩展阶段。
2.加入软化的黄油,揉均匀就可以了。
3.均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一个面团擀成长椭圆,横放。
5.折三分之一,压紧。
6.再将三分之一折叠,压紧。
7.对折,压紧、收口处捏好,搓长,稍微长一点。
8.一边用擀面杖擀平、包住另一头,收口处捏紧。
9.收口朝下,放在油纸上,室温发酵30-40分钟(不要忘了盖保鲜膜)发至1.5倍大小。
10.1000g的水+30g糖,烧至微开(半开),关小火。
11.每面煮30秒,漏网装出,摆入烤盘。
12.烤箱预热200度,煮好的面团直接烤,中层、烤20分钟左右。
13.丑萌丑萌的大贝果??。
14.很有嚼劲、热的很香,外皮脆脆,内里软软。
15.搭配蔬菜水果,健康又美味!
1、面团揉到扩展阶段就好了,表面较为光滑,可以拉膜,但比较容易出现破洞,而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
2、搓的时候稍微搓长一点,要不然就会像我这样胖嘟嘟,中间没有圈了??!
3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中,油纸会和面团自然分开。取出油纸,面团每面煮30秒即可,不要煮太久哦!