1.小麦粉加水和成面团静置。
2.猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3.小白菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟后捞出沥干水。
4.将小白菜切碎。
5.加少许盐搅拌均匀杀杀水分。
6.挤出小白菜的水分与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
7.面团揉做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
8.饺子皮中间添加馅。
9.前后片捏严，包好水饺。
10.煮锅加水，饺子入锅煮。
11.煮熟即可捞出装盘享用。
1、馅料依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加小白菜后再加足盐的用量，这样调出的饺子馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
