1.新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫，莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
2.把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀，加入适量清水慢慢打到有粘性。
3.取一张馄饨皮，放上适量肉馅。
4.把下面的皮往上折起来。
5.再把两个角回翻过来，沾点水把接口粘住，馄饨就包好了。
6.同样的方法把全部馄饨皮包好，码入盘中。
7.平底锅烧热，放少许油，放入馄饨，小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的二分之一左右。
8.盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，出锅前撒上香葱碎即可。
9.色泽金黄，外脆里嫩，香鲜味美 的油煎馄饨。
1、馄饨不吃油，所以煎的时候油不用很多，润锅即可。
2、油热后转中小火，中间要注意火候，馄饨和馄饨之间不要挤太紧，留点空隙。
