1.排骨洗干净切成比较均匀的块块，用开水飞一下水，然后再用冷水冲洗干净到水没有血色，捞起。姜切成薄片。
2.准备好两个苹果和红辣椒，苹果去皮和心切成方块，辣椒也是去了籽切块。
3.热锅下小许花生油走一下锅，把排骨倒进去翻炒到出油，然后浇小许红葡萄酒到里面顺便盖两分钟的盖子焖。
4.排骨出油后香味飘出，把五香粉放进去炒，并加进甜醋。
5.然后倒一饭碗的清水进去，红糖一小块放排骨里头，盖子盖上煮5分钟。
6.五分钟后盖子打开，用铲子翻一下，预防粘底了，继续煮多10分钟，排骨软熟为好。
7.煮好的排骨肉汁差不多都收干了，这时候把它们盛起来放着。
8.锅洗干净后继续热锅，先把辣椒放进去炒香，然后把苹果倒进去和辣椒一起炒两分钟。
9.接着把煮好的排骨倒里面和苹果辣椒一块翻炒两分钟就可以上菜了。
