1.准备带有小蓝标的深海黑鳕鱼。
2.改刀切成直径约1.5厘米左右的小块，洗净后放入盆中，加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时。
3.来调个番茄酱汁，蕃茄酱中加入砂糖，白醋和一点点盐，在加一点清水搅拌均匀备用。
4.锅中倒入稍多油，中火加热，放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡，放入鱼块中火炸，不要着急翻动，尽量减少翻动次数，避免炸散。
5.炸至鱼块表面焦黄即可，捞出控油，此时的鱼已经熟了，鱼肉鲜嫩很容易熟。
6.锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾冒泡。
7.炸好的鱼块下锅，翻炒均匀。
8.让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火。
9.盛盘，撒白芝麻装饰。
10.酸甜可口。
