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奶白鲫鱼汤的做法步骤

1.将小鲫鱼收拾干净，放入盆中，放葱段、姜片、料酒，腌10分钟左右。

2.炒锅烧热放油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3.捞出控油。

4.净锅加水烧开，放入煎好的鲫鱼，再放几片生姜。

5.大火炖至汤色浓白，放少许盐、胡椒粉调味。

6.葱花、香菜切碎放入汤盆中。

7.倒入鱼汤。

8.成品。

小窍门&温馨提示

1.锅烧热放油，油烧热炙锅，不会粘锅。
2.加开水大火熬制。