1.排骨剁成小块，洗净。
2.冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
3.烧开撇去浮沫。
4.洗净备用。
5.香料准备好。
6.锅内放玉米油，倒入香料炒香。
7.放入冰糖翻炒一会。
8.冰糖炒化就行。
9.倒入排骨翻炒均匀。
10.放生抽。
11.米醋。
12.老抽。
13.翻炒上色。
14.排骨倒入砂锅，加入适量开水。
15.烧开放盐，盖上锅盖小火炖40分钟。
16.排骨炖制可以脱骨，然后转大火收汁。
17.汤汁这样浓稠即可。
18.看一下汤汁留这点就行了。
19.装盘，撒白芝麻。
20.酸酸甜甜，美味极了。
