1.食材大集合，雪里蕻300克、肉末100克、泡发好的黄豆100克、葱末10克、姜5克、八角1粒、干辣椒4个（辣椒剪成小段）、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙。
2.泡好的黄豆放入煮锅中，水里放一个八角把黄豆煮透。
3.雪里蕻切成末（腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿）。
4.锅中放油，放入葱姜末、八角1粒掰开、干辣椒段小火炒香。
5.放入肉馅，炒至肉馅变色，烹入料酒。
6.将肉末滑散煸酥，加入酱油。
7.放入雪里蕻和煮好的黄豆。
8.加入1/2茶匙白糖（雪里蕻本身比较咸，白糖是为了和味、提鲜，尽量不要省略）。
9.煸炒至雪里蕻出香味后，放入一小碗水焖一会，雪里蕻和黄豆会更入味。
10.中小火把水份基本焖干，淋上少许香油即可关火盛出。
11.虽然卖相不怎么好，但味道却是咸香，而且它跟谁都挺搭，吃馒头，佐粥，就米饭、还有拌面，都非常不错的。吃多了肉肉,来点这样的小菜调节调节口味也很好啦！
因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐，需要放少许白糖来和味提鲜。
