1.准备好材料，五花肉剁成肉末。
2.胡萝卜切成小粒，倒入装着五花肉肉沫的大碗中。
3.加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉调味。
4.抓拌均匀，尽量多抓拌，让肉沫和其他食材充分混合。
5.节瓜去皮，切成1.5厘米左右的厚片。
6.切的时候，尽量厚度相同。
7.用小刀或小勺子挖去中间的瓜瓤。
8.挖好后清洗一下沥干水份。
9.拿起一小团肉沫，轻轻按压酿进节瓜中，尽量压紧实些。
10.放入大碟子中排放好。
11.锅中烧水，架好蒸架，水开后把大碟放入。
12.盖上锅盖，大火蒸10分钟。
13.另一个锅，烧一点热油，加入生抽、蚝油、糖、盐，小火熬2分钟，加入小半碗淀粉水。
14.熬制酱汁浓稠。
15.10分钟后酿节瓜已经蒸好了。
16.均匀淋上酱汁。
17.再撒一点葱粒，即可出锅。
