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咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜一条。

2.咸鸭蛋2个放入水煮熟。

3.剥壳只取蛋黄，用勺子压碎(蛋白可配白粥)。

4.苦瓜切片。

5.苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。

6.捞起沥水备用。

7.热锅放油，下咸蛋黄炒散炒香。

8.如图，起泡泡，沙沙的感觉。

9.把焯水的苦瓜下去翻炒一会。

10.让咸蛋黄沾满了苦瓜，调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸，所以需调一点)。

11.成品图。

12.成品图。

小窍门&温馨提示

咸蛋黄有咸味，所以最好试过味再看是否需要调。