1.准备好原材料；
2. 鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
4.翻炒至鸡胗变色后加入葱姜蒜继续翻炒几下；
5.将炒好的鸡胗盛出备用；
6.锅中放入少许油， 将杭椒放入里面翻炒；
7.杭椒翻炒至八成熟时放入适量的盐调味；
8.再倒入刚炒好的鸡胗， 继续翻炒几下，盛入盘中。
9.端上桌了。
1. 鸡胗提前将盐等调味料腌制， 再用油滑炒变色， 再加入葱姜蒜进去继续翻炒帮助其去腥， 盛出备用；
2. 杭椒要单独翻炒， 直至其八成熟， 加入点盐调味；
3. 再将炒好的鸡胗放入里面一同翻炒几下即可出锅，不要将杭椒与鸡胗一起炒，避免长时间炒鸡胗会老。
