1.最好用梅肉来做，买不到也可以用里脊肉来代替，用淘米水洗净，沥干水分
2.做腌料：蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、、淡色豆瓣酱、一勺酒，均匀涂抹在肉条上，然后密封腌制过夜，中间翻动几次
3.腌制好的肉条取出，放架子上风干表面汁液
4.生抽加蜂蜜调匀，然后刷在肉条表面，等风干，然后换另一面涂抹，等风干…… 重复此步骤几次
5.用锡纸将肉条裹好，不要用空隙漏缝
6.无油锅内倒入能盖住肉条的盐，然后小火烤熟，中途需翻面一次。
7.吃时切片就这么吃，或者蘸酸甜酱都很好吃哇~~~~~
1.肉一定要晾干，一来为入味，二来是避免后面烤制的时候会有汁液渗出
2.用锡纸裹的时候，一定要包严实，小火用盐烤，盐是不会变色的，还是用于下次做菜，否则则被污染不能再用了
3，肉热着吃的时候，蒜香味中带着点辣；待冷却后再吃，味道会更悠长，有回甜，味道有点像甜鱼肉脯
