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肉末雪里红的做法步骤

1.肉末中加入配料（老抽、黑胡椒、姜粉、五香粉、盐），腌制15分钟

2.雪里红洗净，切成细丁

3.锅中水烧开，放入雪里红，焯水2分钟

4.捞出过清水冲洗，沥干水分

5.锅中橄榄油烧热，下蒜末爆锅，放入腌好的肉末，炒至肉末微焦黄出油。

6.放入焯好的雪里红，大火炒2分钟

7.加入2勺耗油

8.1勺辣椒酱，少许鸡精、盐

9.炒匀出锅。

小窍门&温馨提示

1、我不喜太腻，用的精瘦肉末。

如果能接受稍肥一点的肉，可以用三七肥瘦的肉末，炒出来的油脂味道更香一些。



2、雪里红焯水的时候，滴入少许醋，能保持色泽翠绿。