主料:
奶油奶酪，
100克，
牛奶，
30，
鸡蛋，
3个
辅料:
低粉，
15g，
玉米淀粉，
10g，
白砂糖，
40g轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；
2.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
3.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
4.加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5.蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
6.取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
7.将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水）
8.烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用
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