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香辣海虾的做法步骤

1.配料:干辣椒泡水(防止炒黑)，生姜3片，大葱5个，大蒜子切碎。

2.海虾煎去虾头上的针和虾须，洗干净。

3.用牙签在虾的第二关节，挑出脏脏的虾线。

4.装盘待用。

5.锅里放适量油，放虾子翻炒，虾子变红倒适量料酒翻炒。

6.倒配料:滤水的干辣椒，生姜，大葱，蒜末，翻炒。

7.倒生抽，老抽，盐，适量水，煮5分钟。

8.煮至水干，关火，放香葱。

9.盛盘。