卤猪大肠

卤猪大肠的做法步骤

1.先将大肠洗干净，最好是翻出里面，扯掉里面多余的油膜。

2.洗干净后，沥干水。

3.加入料酒，姜煮沸水后加入猪大肠。

4.水滚即可将猪大肠捞出来。

5.热砂锅，炒糖色。

6.加入少许带肥肉的猪肉。

7.倒入猪大肠一起炒糖色。

8.上色差不多了，加入料酒，食盐，酱油，老抽。

9.加入姜，八角，香叶，桂皮，清水。

10.大火将水煮沸，转小火。

11.焖煮15～20分钟。

12.最后加入少许蚝油即可出锅。

13.成品。

小窍门&温馨提示

猪大肠比较好吃的是肠头，比较厚，吃起来更脆，买的时候要买肠头部分。