辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法步骤

1.准备调料，小葱葱白和葱叶分开切

2.买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起

3.热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味

4.再把蛤蜊倒入翻炒均匀

5.等口微开的时候倒入黄酒或者料酒

6.倒入柠檬蒸鱼汁

7.差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒

8.加入葱花后熄火出锅

9.上桌

小窍门&温馨提示

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味