1.准备的原料。
2.鸭爪，肫，肝处理干净待用。
3.处理好的鸭肫什么的加点清水，料酒，葱结，姜片，香叶2张，八角2只烧开。
4.洗净血末待用。
5.从新换水，加入葱，姜，料酒，十三香，鲜辣粉，香料，老抽，冰糖烧开。
6.先加入鸭肫小火炖半小时。
7.再加入鸭爪，鸭肝烧二十分钟左右。
8.关火，再泡上一晚更入味。
9.鲜香入味的鸭杂就卤好了。
1。香料的品种不限，我加了八角，香叶，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。
3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。
