黄金蒜香南美大虾

黄金蒜香南美大虾的做法步骤

1.咸鸭蛋蛋黄3个，压成泥。

2.生姜切丝，大蒜切片，香菜切末，红椒切小丁。

3.虾清洗干净后去虾枪和虾线。（这里分享一个小窍门：不用开背也能完整去虾线。从头部数起，在第二和第三节交接处，用牙签横穿过虾身将虾线挑出来）

4.锅中放油炸虾，捞出炸好的虾备用。

5.锅中留部分炸虾的油，下入大蒜和生姜爆锅。

6.放入咸蛋黄碎小火翻炒均匀。

7.放入炸好的大虾翻炒，使每个虾都裹上咸蛋黄。

8.最后放辣椒丁和香菜末，放少许盐调味。

9.装盘。（直径27厘米的盘子太大了，虾反而显小了）