1.食材：白茄子、大蒜、沙嗲酱。
2.大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。
3.锅里放上蒸架注入清水烧开，放入茄子盖上锅盖大火蒸。
4.蒸十分钟后打开锅盖，将盘子里的水份掉倒。
5.洒上一大勺沙嗲酱。
6.另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油，放入蒜蓉。
7.慢火爆香蒜蓉调入适量喜马拉雅盐，熄火。
8.将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可。
1、茄子切开之后很快就会因为氧化而变色，所以时间允许的话最好在烹饪之前浸入盐水片刻。2、沙嗲酱是我喜欢的一种调味品，按个人口味可放或不放或放别的调味品。3、蒸茄子的时间个人感觉时间长一些茄子会蒸得更加软烂，口感更好。
