1.选择三肥七瘦的猪肉。
2.用刀切碎（我喜欢用刀剁肉馅，吃起来比较紧实、Q弹）。
3.糯米浸泡3小时（用手指轻轻一捏可以碎裂，这样蒸出来的糯米非常的软糯）。
4.浸泡3小时的糯米逼干水分，用擀面杖捣碎，使糯米在蒸制的过程中变得软糯宣软。
5.准备料水：将葱花、姜丝、花椒粒和八角装入碗中，倒入适量的开水浸泡30分钟。
6.开始调馅：加入食盐。
7.加入花椒粉。
8.加入胡椒粉。
9.加入鸡精。
10.加入生抽。
11.加入老抽。
12.加入耗油。
13.加入葱姜花椒八角料水。
14.搅拌至肉馅同料水充分融合。
15.然后，将肉馅倒入碾碎的糯米盆中。
16.戴一次性手套抓拌均匀。
17.用手掌按压紧实腌制盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
18.翌日，将买来的千张清洗干净。
19.铺上糯米肉馅。
20.用刮板刮平整。
21.最后，摊平四边。
22.卷好的糯米肉卷放高压锅加水蒸制，上汽压阀20分钟。
23.成品图。
