辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的做法步骤

1.准备材料

2.将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

3.将葱姜切好备用

4.将红椒丝在热油锅中煸香

5.放入葱姜

6.倒入蛤蜊，翻炒

7.加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖

8.3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

小窍门&温馨提示

1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。

2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。

3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。

4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。