炸茄子

炸茄子的做法步骤

1.选用这种偏长的茄子。

2.去皮切成条，根部不要切断。

3.均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

4.撒干淀粉。

5.把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

6.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

7.撒上面包糠。

8.把面包糠抖均匀。

9.锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。

10.装盘时淋上番茄酱即可享用。

11.装盘时淋上番茄酱即可享用。

小窍门&温馨提示

复炸时油温要热，时间要短，这样才能外酥里嫩。