1.准备好原料。
2.鸡中翅清洗干净沥水，划花刀，均匀的抹上盐，油掩制2分钟。
3.双孢菇去蒂，用水冲洗干净杂质，在加盐的清水中泡2分钟沥水捞出，中间划十字花刀切成三角形。姜切片。
4.锅烧热放油，姜爆香。用小火，入鸡翅煎至两面金黄。
5.鸡翅两面金黄后，去掉姜，将鸡翅推至锅边，入冰糖溶至琥珀色后翻炒至鸡翅均匀上糖色捞出备用（小火）。
6.锅烧热放少许油，盐、倒入双孢菇翻用小火炒变软。
7.入鸡翅翻炒几下，加水100ML。
8.加陈醋适量小火焖至汁收拢出锅。
1、鸡翅一定得划上花刀，用油盐腌制，这样更入味。
2、煎鸡翅和溶冰糖时一定全程小火，这样鸡翅煎得酥嫩，糖水也不会烧糊，或者烧过头变苦。
