1.准备主要食材：内酯豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉，西兰花，鲜鸡汁，芝麻香油。
2.鸡蛋两个+温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水）+少许盐，打散搅拌均匀。
3.准备一个深一点的汤盘，把内酯豆腐切片码放在盘中。
4.滤网把蛋液过滤在盘中。
5.盖上保鲜膜，用竹签扎几个小眼散气，水开后蒸15-20分钟（时间以蒸熟为主，这个盘子厚，蒸了20分钟左右）。
6.准备配菜，西兰花香菇焯水后备用。
7.香菇切片，西兰花切小朵，午餐肉切丝。
8.锅中加少量的清水，放西兰花香菇午餐肉。
9.水开后加10毫升鲜鸡汁，半分钟后关火。
10.把煮好的菜带汤倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上面，最后淋芝麻香油调味。
11.做法简单，豆腐鸡蛋滑嫩，加了鸡汁，味道鲜美。
12.这属于一道低盐少油，营养丰富的主食，老少皆宜。
1、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐。
2、鸡蛋加温开水，蒸的时候扣个盘子或者保鲜膜，蒸出来鸡蛋滑嫩。
3、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。
