1.将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。
2.剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。
3.将柠檬切成两半。
4.将柠檬挤出汁，加白糖调匀。
5.将姜去皮，分成两份，一份切条，一份切粒。
6.将姜条放到虾上，放些白朗姆酒，抓匀腌制20分钟。
7.将蒜去皮切成小粒。
8.将葱切成小粒。
9.锅子烧热，放入油，油温高后放入姜粒、蒜粒，炒香后放入虾、白朗姆酒。
10.放入黑胡椒粉，翻炒。
11.快炒熟时放入葱粒。
12.最后放入柠檬汁，炒匀后盛出即可。
1. 原料用的厄瓜多尔白虾，本身有咸味，所以做时没有用到盐，用其它虾做，可以在腌虾时加适量盐。
2. 柠檬汁最后放即可，先放加热后易挥发，酸甜就不浓了。
