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挂霜玉米片

来源:挂霜玉米片 美食制作 @那时花开@  |  2023-01-15
主料:
玉米片适量

辅料:
冰糖适量适量适量

挂霜玉米片的做法步骤

1.黄灿灿的玉米片。

2.下油锅炸酥。

3.炸好的玉米片。

4.锅里给适量的水和冰糖(我给了4块大冰糖,不喜欢太甜的亲们就适当的减半)。

5.先前总有朋友跟我说熬出来的糖是苦的,这次我把熬糖的变化都拍下了。先倒入适量的清水再放冰糖(水和糖没有固定的比例,水多了熬糖的时间久会长些)。

6.熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。

7.让糖均匀受热不糊,气泡大说明还有水分,要把糖里的水分熬干。

8.见气泡由大变小并且密集, 就更要注意火候同时要不停的搅拌 以免糊锅  看见颜色发亮时就差不多了。

9.倒入炸好的玉米片 快速翻炒均匀的裹满糖浆。

10.倒入大盘中用筷子扒散 晾凉即可。

小窍门&温馨提示

一定要用中小火熬糖,熬糊了糖是苦的。


TAGS:小吃 家常菜 儿童 下午茶 春季食谱 玉米片
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