1.糯米粉和中筋面粉混合均匀?。?
2.牛奶、油、糖、盐一起小火加热到80℃关火。
3.加入糯米粉和中筋面粉搅拌均匀成糊状，分次加入木薯淀粉。
4.用刮刀搅拌或上手揉成团，呈不粘手状态?。?
5.分两次加入鸡蛋液约30克，每次都要搅拌到面糊完全吸收蛋液再加下一次。
6.搅拌到刮刀挑起面糊，面糊下垂呈倒三角形。这一步要耐心，刚开始面糊看上去很稠，千万不要加液体，静置一会，倒三角状态就来了。
7.加入黑芝麻搅拌均匀?。?
8.装入裱花袋在垫了油布的烤盘上挤成乒乓球大小的面糊，面糊之间相隔一定距离?，手指沾水按平小尖尖?。?
9.烤箱提前上下火200℃预热，放入中层200℃烤20分钟转180℃5~10分钟，焖6分钟。
10.QQ软软，外脆里糯，非常好吃。
1、我这个配方不空心或者说空心不大，如果想要大空心的，鸡蛋液再多加点?，可参考泡芙的面糊倒三角状态?。?
2、烘烤温度也可参考泡芙，原理和泡芙差不多，先高温让水分气化膨胀，再降低温度使其定型?。所以温度和时间要根据自己的烤箱脾气进行?调整。
3、挤出的面糊大小也影响烘烤温度和时间。
4、不想用裱花袋的也可以用勺子舀，最后用手指粘水整理成球形?。
