1.食材：牛油果 1个熟鸡蛋 1个切片吐司 4片柠檬 1片蛋黄沙拉酱 适量
2.用刀在牛油果中间沿着核切一圈，拧动牛油果，很轻松可以分成两半。用勺子将牛油果肉挖出牛油果肉，用勺子碾碎，挤一片柠檬汁，防止牛油果氧化。>>现在牛油果价格不贵，买一点过年期间做三明治，做沙拉，拌凉菜都合适。
3.白煮蛋放入，和牛油果一起捣碎。>>煮鸡蛋，鸡蛋煮3-4分钟，焖8-10分钟，这时候的鸡蛋黄没有流心，还比较嫩。
4.加入些蛋黄沙拉酱调味。拌匀后，牛油果鸡蛋酱就做好了。沙拉酱不仅口感好，还起到粘合各食材的作用。
5.将牛油果蛋黄酱均匀的涂抹在吐司片上，将吐司从中间切开即可食用。>>用全麦吐司或黑麦吐司，营养更好哦。
6.也可以做成口袋三明治带出门吃。
7.有了主食、蛋类、水果，再配一杯蔬菜豆浆，完美早餐就搞定啦，10分钟轻轻松松做好一家人早餐吧。
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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