1.冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
2.煮好的猪皮冲去浮沫。
3.准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
4.准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
5.将步骤4中的配料放入砂锅中。
6.加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
7.放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
8.卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
9.成品图。
1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
