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凉拌黄花菜的做法步骤

1.准备黄花菜。

2.清水冲洗后放淡盐水中浸泡。

3.去梗去芯。

4.放水锅。

5.焯熟。

6.放凉水中浸一下。

7.取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。

8.黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可。

小窍门&温馨提示

QY小贴士：(百度)刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。