1.原料图
2.鲜笋洗净，对半切开；
3.将笋再切断，切成10cm长的笋片；
4.锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；
5.锅内水开后，放进笋片，煮10分钟，然后浸泡2小时；
6.捞起笋片，再过清水洗一遍，沥干水份；
7.将笋片切成长丝；
8.将笋丝切成笋粒；
9.用手略挤干笋粒里的水分（目的是为了去除鲜笋里的苦味）；
10.取不锈钢盆，加入笋粒，并将黑米粉、糯米粉、面粉过筛；
11.加入适量清水和成面团；
12.将面团分成等量，然后擀成1cm厚的面片，取模具压出饼的形状，一面粘上熟芝麻，并轻轻压实。
13.锅内烧热，刷一层薄油，放饼煎至两面微黄至熟。
14.装碟享用
1、鲜笋里含有苦涩味，需要煮开，然后浸泡一段时间，有时间可以浸泡上24小时，中间需更换水。
2、可在笋粒里加少许油搅拌均匀，还可加入鸡蛋。
3、只要一面粘芝麻即可。
