1.牛肉切成拳头大小的块，泡去血水，中间要多次换水至水清亮。
2.冷水入锅，加姜3大片、料酒20g，大火烧开，转中小火，用勺子一点点撇去浮沫，煮10分钟后捞出，冲洗干净。
3.煮锅加入1/2的水，白酒20g，料酒20g。将煮牛肉调料除生姜、葱外全部装入料包，泡半小时，中间注意翻面。
4.将煮好的牛肉冲洗干净放入铸铁锅中，水加满，下生姜片和葱段。
5.大火煮开15分钟后捞出料包不用，继续小火炖煮一小时，关火冷却。
6.成品图
7.可做牛肉面。
8.可切冷盘。
1、煮过的调料冻入冰箱，下次还可以用，煮的时间稍延长点。
2.、铸铁锅密封效果比较好，水分损失比较少。
