1.备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜。 绿豆凉粉做法链接： http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-225269.html 豆豉香辣酱做法链接：http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-222618.html
2.凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末
3.起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量）
4.爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻
5.放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀
6.倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟
7.起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅
8.盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！
1、自己做凉粉嫌麻烦，当然可以买现成的，这样更省事
2、同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好
3、凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦
