1.荠菜清洗干净后切成细末；
2.肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
3.将荠菜末放入肉馅中，
4.加入适量的香油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；
5.取一片馄饨皮， 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部；
6.将它往上面折叠两下；
7.再将馄饨皮的两端对折后按压紧；
8. 这样将所有的馄饨都包好备用；
9.碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料；
10.烧锅开水， 将包好的馄饨放入里面去煮；
11.待煮到馄饨全部浮起来， 再煮上一、两分钟；
12.煮好的馄饨放入红油调味料碗中， 表面上再放上香菜末即可；
13.吃的时候搅拌均匀。
1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下， 再放入荠菜末，要先加入香油，后放入盐拌均匀； 2. 包馄饨将馅料放入馄饨皮底部，向上折叠两下，再将馄饨皮两端对折后按压紧，这样将馄饨包好了； 3. 红油、生抽和蒜末等调味料放入碗中， 煮好的馄饨直接放入调味料中， 表面放上香菜末。
