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凉拌莴笋丝的做法步骤

1.准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。

2.莴笋去皮，洗净；

3.去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可

4.捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；

5.把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；

6.腌制1小时即可食用。

小窍门&温馨提示

1.莴笋要挑选嫩的；
2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃；
3.莴笋腌制盐水要倒掉，否则太咸；
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。