1.香芹洗净后切长段。
2.小墨鱼也洗净切段。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把小墨鱼倒入翻炒。
5.炒至小墨鱼变小，出很多汤汁就好了。
6.把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用，小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
7.锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
8.淋适量生抽。
9.把香芹段倒入翻炒。
10.把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
11.待香芹变软加入适量盐。
12.加入少许鸡精。
13.最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒，这样的墨鱼更脆爽好吃。
