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奶香胡萝卜排包

来源:奶香胡萝卜排包 美食制作 JU家小厨房  |  2023-01-15
主料:
高粉420克胡萝卜泥130克牛奶130克4克55克酵母5克黄油40克

辅料:
椰蓉适量

奶香胡萝卜排包的做法步骤

1.胡萝卜去皮上锅蒸熟,加少许水放入料理机打成泥备用

2.除黄油外的所有材料放进面包桶,启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

3.揉至完全扩展阶段出现手套膜开始发酵

4.发酵好的面团排气平分成25份

5.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起

6.依次卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟

7.依次把所有的面团揉成光滑的小球放在烤盘中,进烤箱二次发酵

8.发酵好的面团刷上蛋液并撒上椰蓉,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可,上色满意后加盖锡纸

9.成品图

小窍门&温馨提示

这个配方面团有些粘手,一定要有耐心,相信成品一定会让亲满意的。
烤箱烘焙时的具体温度要根据自家烤箱实际情况稍作调整。


TAGS:烘焙 面包 其他菜系 高粉
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