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年糕菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备食材。

2.年糕用清水冲洗一下，切成薄片。

3.锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。

4.焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。

5.鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。

6.热锅热油倒入蛋液。

7.稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。

8.放入菠菜大火翻炒均匀即可。

9.美味的年糕菠菜炒鸡蛋就做好了。