1.冬笋两个剥去外皮切掉根部清洗干净
2.根据自己的喜好切成厚片或者块
3.锅中加水煮沸放入冬笋片焯水1分钟去一下草酸
4.捞出过凉水沥干水分备用
5.带皮五花肉用温水冲洗干净切成块或片都可以
6.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角、香叶冲洗干净备好
7.锅中加入少许水放入五花肉
8.焅干水分使五花肉出油并且炒出香味
9.葱花、蒜片、姜片、八角、香叶爆香，烹入料酒、生抽、香醋和少许白糖翻炒均匀
10.倒入焯过水的冬笋片继续翻炒均匀使其上色
11.加入适量的清水和盐调味儿，盖好锅盖烧煮30分左右
12.最后旺火收干汤汁即可出锅
13.成品
