1.主
2.把配料洋葱、尖椒洗净切块。
3. 把猪肝洗净切片，放入容器中，加盐、胡椒粉、料酒，葱姜抓匀腌渍5分钟。
4. 挑出葱姜不要，加适量淀粉。
5.轻轻反复抓匀上浆，然后加少许油，再次抓匀。
6. 热锅凉油，油温4成热，放入上浆的猪肝煎制定型、变色、挺实，盛出备用。
7.热油，放入葱姜末炒香，放入黄酱、甜面酱。
8. 小火慢慢炒制，加白糖提味。
9. 炒制到酱汁粘稠，放入洋葱、尖椒炒匀。
10. 放入猪肝，加少许味精提鲜。
11.快速翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
1、猪肝整块时可以清洗，切片之后就不用清洗了。
2、甜面酱和黄酱的比例1:1就可以。
